上高地 夏のご夕食メニュー
2016年08月13日
上高地 ホテル白樺荘 〜夏のMenu〜 （一例）
Amuse-bouche 〈小さなアミューズブーシュ〉
豚のリエット カプレーゼ 海老
Hors-d’oeuvre froid 〈冷たいオードブル〉
サーモンマリネと野菜のモザイク凡ジュレ寄せ
Hors-d’oeuvre chaud 〈温かいオードブル〉
モリーユ茸とチリメンキャベツのクリームスープ 鴨のコンフィを浮かべて
Poisson 〈魚料理〉
真鯛の薄切り カレー風味 アサリのマリニエールソース
Viande 〈肉料理〉
信州黒毛和牛サーロインと湯葉、茸とお餅 スプラウト
Desserts 〈デザート〉
アボカドのティラミス
Mignardises 〈食後の小菓子〉
花豆のトリュフショコラ
Pain et beurre 〈パンとバター〉
パンと自家製バター
