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「ル・ブラン」今年のワイン会も大盛況でした
寒い日が続いてますが、皆様の地方は如何でしょうか。
こちら上高地・松本も、この季節らしい寒さが到来していますが、
そんな中、身も心も温まる企画、前回のブログでご紹介したワイン会を
先週末に開催いたしました。
当ホテルグループ松本市内フレンチレストラン「ル・ブラン」の
シニアソムリエ厳選のワインと、シェフオリジナルの本格フレンチ料理。
ワインどころ信州塩尻のメーカーさんや、ワイン通の常連さんなども来られ
終始、大盛況でした。
料理メニュー：
食前酒とともにアミューズ
・ナッツとアンチョビのクロワッサン
前菜盛り合わせ
・カルペーニャー生ハム 柿と共に
・自家製ロースハム
・帆立の燻製
・キッシュロレーヌ
・チョウザメのカルパッチョ キャビア添え
魚料理
・洋風リゾット＆魚貝ブイヤベース風
肉料理
・鹿肉のロースト ベリーフルーツソースと黒胡椒
・フォアグラのソテー 生姜のコンポート ウォッカのソース
チーズ
・ゴルゴンゾーラ（青カビタイプ）
・ニュイドール（ウオッシュタイプ）
・ブリー・ド・モー（白カビタイプ）
デザート
・チョコレートと苺のガトー リンゴのソルベ添え
コーヒー
ワインリスト：
ボデガス・グティエレス・コロシア コロシア オロロッソ（スペイン/シェリー酒）
コート・デュ・ローヌギガル（フランス/白ワイン）
井筒コンコード（塩尻市/ロゼ）
レ・グラン・ロシェ カベルネソービニオン・シラー（フランス/赤ワイン）
ヘアウッド エステート ピノ・ノワール2009（オーストラリア/赤ワイン）
ミッシェル・グロ オーコートドニュイ2009（フランス/赤ワイン）
バルデスピノ エル・カンタド（スペイン/デザートワイン）
2月4日には、日本酒の利き酒会もグループレストラン「源池茶寮」で開催！
白樺荘グループはこの冬、イベントでも盛り上がっています。
[ 白樺荘 ブログ ]
投稿者 shirakabaso : 2012年01月30日 18:49
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